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Esta receta une 3 tradiciones y lugares del globo separados miles de kilómetros entre si; Cachemira, Brasil y León.
Por su sabor, los encurtidos tienen mucho que ver con el concepto de equilibrio que es la base de la cocina asiática.
Hay mil tipos de dumplings diferentes en china, pero los wonton con aceite de guindilla, “hong you chao shou”, son sin duda uno de mis favoritos.
Tailandia no se toma como un plato único, sino dentro de una comida con otros componentes, tomando cucharadas para “levantar” el sabor del resto de alimentos.
Esta ensalada tailandesa de gambones, potente, llena de sabor, texturas y felicidad es muy sencilla de preparar.
Un wonton es un tipo de empanadilla china rellena, preparada con una masa de trigo y huevo.